Ramadhan 28/30 : Ikan Percik

sumber copy and paste

HARI KEDUA PULUH LAPAN : IKAN PERCIK

https://bit.ly/2x1Ffv4

Masa Penyediaan: 

Masa Memasak:

Jumlah Hidangan:

Bahan-bahan

i. ikan kembung/bawal

ii. santan pekat

iii. 5 biji bawang merah

iv. 1 biji bawang putih

v. 1 inci halia

vi. 2 batang serai

vii. 1 keping asam keping

viii. kunyit

ix. garam

x. gula

Cara-cara memasak

1. Lumurkan ikan dengan kunyit dan garam kemudian bakar dan asingkan

2. Kisar bawang merah, bawang putih dan halia dengan santan.

3. Masakkan di dalam kuali/periuk

4. Masukkan serai yang diketuk dan asam keping

5. Masukkan garam dan gula secukup rasa.

6. Biarkan kuah percik yang dimasak benar-benar pekat.

7. Setelah masak curahkan ke atas ikan yang dibakar tadi.

Ramadhan 24/30 : Siakap 3 Rasa

sumber copy and paste

HARI KEDUA PULUH EMPAT : SIAKAP 3 RASA

https://bit.ly/2N4mh0X

Masa Penyediaan: 

Masa Memasak:

Jumlah Hidangan:

Bahan-bahannya

Untuk Ikan:

i. 2 ekor ikan siakap

ii. tepung jagung untuk dilumur pada ikan

iii. serbuk Pasti Sedap Knoor

iv.  minyak untuk menggoreng ikan

Untuk Kuah:

i. 2 biji bawang besar - dipotong dadu

ii. 6 biji bawang putih - dititik

iii. 10 biji cili padi - dipotong kecil

iv. 1 inci halia - dihiris halus

v. 1 biji tomato - dipotong dadu

vi. 1/2 biji cili benggala - dipotong dadu

vii.  kiub nanas - boleh beli yang siap ditinkan

viii. 4 sudu besar sos tomato

ix. 4 sudu besar sos cili thai

x. 2 sudu besar sos tiram

xi. 2 sudu besar sos ikan

xii. 2 batang serai - dititik

xiii. beberapa helai daun limau purut

xiv. daun sup/daun bawang untuk hiasan

xv. garam secukup rasa

xvi. ajinomoto secukup rasa

xvii. gula secukup rasa

xviii. minyak untuk menumis

Cara-cara memasak

1. Ikan dibersihkan dan ditoskan

2. Lumurkan ikan dengan serbuk Pasti Sedap Knoor. Pastikan semua bahagian dilumur rata. Kemudian, lumurkan pula dengan tepung jagung. Lumur kedua-dua belah bahagian ikan termasuk bahagian dalam.

3. Panaskan minyak yang banyak di dalam kuali. Pastikan minyak betul-betul panas barulah dimasukkan ikan tadi. Goreng terendam ikan tersebut. Setelah ikan garing, angkat dan ketepikan

4. Panaskan minyak dalam kuali yang lain. Tumiskan cili padi, halia, serai, dan bawang putih.

5. Setelah bawang agak layu, masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram, sos ikan, dan 3 sudu jus nanas di dalam tin. Kacau sebentar.

6. Masukkan bawang besar, tomato, nenas, dan cili benggala.

7. Masukkan air sedikit. Tambahkan garam, gula dan ajinomoto.

8. Biarkan kuah mereneh seketika. Setelah kuah agak pekat, angkat dan curahkan di atas ikan yang telah digoreng tadi. Taburkan daun sup/daun bawang.

Ramadhan 18/30 - Ikan Selar Goreng Sambal Cili Api Petai

sumbercopy and paste

HARI KELAPAN BELAS :  IKAN SELAR GORENG SAMBAL CILI API PETAI

https://bit.ly/2x0j6wC

Masa Penyediaan: 

Masa Memasak:

Jumlah Hidangan:

*Tips : Petai dimasukkan akhir sekali, supaya petai nampak segar dan tak layu.

Bahan-bahan

i. ikan selar 8 ekor

ii. serbuk kunyit+sedikit garam

iii. petai 2 papan

iv. bawang besar sebiji (dihiris)

v.  bawang putih 2 ulas (ditumbuk)

vi. cili padi 15 biji (ditumbuk)

vii. garam secukup rasa

viii. minyak (untuk menggoreng+menumis)

Cara-cara memasak

1. Lumurkan ikan dengan serbuk kunyit dan sedikit garam, gaul sekata.

2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing kemudian angkat dan ketepikan.

3. Panaskan minyak, tumiskan bawang besar hingga layu dan tumis bahan yang ditumbuk

sehingga naik bau.

4. Masukkan garam, kacau sebati, akhir sekali masukkan petai, gaul rata.

5. Tuangkan bahan tumis bersama petai tadi atas ikan goreng, siap!

Ramadhan 15/30 - Siakap Stim Limau Nipis

sumber copy and paste

HARI KELIMA BELAS : SIAKAP STIM LIMAU NIPIS

https://bit.ly/2x0bfjs

Masa Penyediaan: 

Masa Memasak:

Jumlah Hidangan:

Bahan-bahan

i. 1 ekor ikan siakap siap siang cuci bersih

ii. 1 labu bawang merah/besar

iii. 3 ulas bawang putih

iv. 1 inci halia

v. 2 batang serai

vi. 5 biji cili padi

vii. 1 biji limau nipis ambil jusnya

viii. 1 sudu makan sos tiram

ix. sepohon daun ketumbar

x. setengah batang lobak merah

xi. semangkuk bunga kobis

xii. setengah biji lada benggala

xiii. garam dan gula secukup rasa

Cara-cara memasak

1. Guna kuali yang muat seekor ikan siakap di atas dapur. Masukkan ikan yang dah dicuci bersih.

2. Potong dadu bawang merah, bawang putih dan halia taburkan atas ikan.

3. Hiris nipis serai dan tabur juga ke atas ikan dalam kuali.

4. Hiris cili ketepikan.

5. Potong lobak merah, bunga kubis dan lada benggala ikut bentuk disukai dan ketepikan.

6. Curah air kedalam kuali sehingga hampir tenggelam ikan. Hidupkan api dapur tahap sederhana. Tutup kuali. Biar air mendidih dan biar ikan hampir masak.

7. Agak ikan hampir masak, kecilkan api. Masukan garam gula sos tiram, jus limau, sayur-sayuran dan daun ketumbar. Gaul kuahnya perlahan-lahan. Rasakan ikut hati dan siap.

Ramadhan 10/30 - Sup Ikan Merah

sumber copy and paste

HARI KESEPULUH : SUP IKAN MERAH

https://bit.ly/2wY11zb

Masa Penyediaan: 
Masa Memasak:
Jumlah Hidangan:


Bahan-bahan
- ikan merah
- 4 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- sedikit halia
- kayu manis, bunga lawang dan pelaga
- lada hitam biji - tumbuk
- sup bunjut ikan Adabi

Cara-cara memasak
1. Didihkan air secukupnya bersama sup bunjut ikan, bawang merah, bawang putih, halia yang dihiris, kayu manis, bunga lawang dan pelaga.
2. Biarkan air menggelegak sebelum dimasukkan ikan.
3. Akhirnya masukkan lada hitam dan garam secukupnya.
4. Taburkan daun sup san bawang goreng. Tutup api dan sedia dihidangkan.