Ramadan 25/30 | Sup Telur
Hari ke-25 sudah sampai, kawan-kawan. Tinggal beberapa hari lagi sebelum Syawal mengetuk pintu. Pada waktu begini, badan dah mula penat, dan lidah pun dah mula bosan dengan juadah yang itu-itu juga. Masa itulah Kak Mawar teringat satu hidangan yang nampak biasa sangat, tapi sebenarnya boleh mengenyangkan perut yang kosong, sup telur.
Cuba bayangkan. Azan Maghrib baru berkumandang, kuah panas berkepul-kepul di dalam mangkuk, dan bau lada hitam yang baru ditumbuk naik perlahan-lahan ke hidung. Tak perlu lauk berlapis-lapis. Semangkuk sup yang lembut dan jernih pun cukup untuk buat hati rasa tenang.
Dan yang paling Kak Mawar suka, sup ini tak meminta banyak. Bahan ringkas, masa pun tak lama. Sesuai sangat untuk ibu-ibu yang kepenatan di dapur pada hujung Ramadan.
Sebelum Mula Memasak
- Masa penyediaan: 10 minit
- Masa memasak: 20 minit
- Jumlah hidangan: 4 orang
Hari Ke-25
Hidangan paling sederhana kadang-kadang paling menyentuh hati.
Bahan-bahan
- 4 biji telur
- 2 biji kentang (potong kecil)
- 1 batang lobak merah (potong kecil)
- 1 pokok sawi minyak atau kailan (potong pendek)
- Air secukupnya
- Minyak
- Garam
Bahan tumis (tumbuk kasar)
- 3 ulas bawang merah
- 1 ulas bawang putih
- 1 sudu kecil lada hitam
Cara-cara Memasak
Mari kita masak perlahan-lahan, macam orang bercerita.
- Panaskan sedikit minyak, kemudian tumiskan bahan tumis sehingga wangi. Bila bau dah naik satu rumah, itu tandanya betul.
- Masukkan air secukupnya, kemudian kentang dan lobak merah. Biarkan mendidih sehingga lembut.
- Bila air sudah menggelegak, masukkan telur satu per satu.
- Tunggu sehingga telur nampak masak, baru masukkan sawi. Perasakan dengan garam, lalu tutup api.
- Hidangkan panas-panas.
Sawi dimasukkan paling akhir supaya kekal hijau dan rangup sedikit. Kalau lama sangat di atas api, ia akan layu dan pucat.
Penutup
Selamat memasak, selamat berbuka. Semoga Ramadan kita ditutup dengan penuh kesyukuran.
Comments