Ramadhan 29/30 : Gulai Daging Kerisik

sumber copy and paste

HARI KEDUA PULUH SEMBILAN : GULAI DAGING KERISIK

https://bit.ly/2x0Wgpv

Masa Penyediaan: 

Masa Memasak:

Jumlah Hidangan:

Bahan-bahan

i. 450 gm daging | hiris nipis

ii. 3 biji kentang kecil | kupas kulitnya

iii. 1 labu bawang besar | hiris

iv. 3 ulas bawang merah | tumbuk

v. 2 ulas bawang putih | tumbuk

vi. 1/4 cm halia | dipotong panjang

vii. air secukupnya

viii. 1/2 cawan santan pekat

ix. 2 sudu kerisik

x. 2 sudu besar minyak

xi. 1 sudu besar minyak sapi

xii. 3 sudu besar rempah kari daging

xiii. 3 kuntum bunga cengkih

xiv. 3 biji buah pelaga

xv. 2 kelopak bunga lawang

xiv. 1 cm kulit kayu manis

Cara-cara memasak

1. Sediakan periuk, satukan daging yang telah dibersihkan dengan rempah, bunga cengkih, bunga lawang, pelaga, kulit kayu manis, halia, bawang tumbuk dan air didihkan di atas dapur hingga empuk.

2. Tuangkan santan serta sedikit lagi air, biarkan mendidih sekali lagi sebelum dimasukkan kentang.

3. Apabila empuk masukkan kerisik, garam dan sedikit sahaja gula sekadar pelengkap rasa.

4. Biarkan gulai masak sempurna, angkat periuk dan letakkan ke tepi.

5. Panaskan minyak masak yang dicampur dengan minyak sapi dalam sebuah kuali kecil, goreng bawang besar hiris hingga kuning.

6.Tuangkan minyak bersama bawang ke dalam gulai dan tutup periuk cepat-cepat agar aromanya tidak keluar.