Ramadhan 9/30 - Ayam Masak Halia

sumber copy and paste

HARI KESEMBILAN : AYAM MASAK HALIA

https://bit.ly/2oUEShu

Masa Penyediaan: 

Masa Memasak:

Jumlah Hidangan:

Bahan-bahan

i.500 gram ayam, potong kecil

ii. 4 ulas bawang putih, hiris nipis

iii. 2 cm halia, dihiris halus memanjang

iv. 1 sudu besar kicap cair

v. 1 sudu besar sos tiram

vi. 1 biji bawang besar, hiris nipis membulat

vii. 1 biji cili merah, hiris nipis

viii. 1 tangkai daun bawang, hiris panjang 2cm

ix. 1 1/2 sudu kecil tepung jagung, bancuh dengan sedikit air

x. minyak masak, untuk goreng ayam

xi. sedikit lada sulah atau lada hitam

xii. sedikit garam dan kunyit

xiii. garam dan gula, secukup rasa

Cara-cara memasak

1. Panaskan minyak. Gaul ayam bersama garam dan kunyit kemudian goreng separuh masak. Angkat dan ketepikan.

2. Ambil sedikit minyak dari baki gorengan ayam tadi anggaran 1/2 senduk dan tumis bawang putih bersama halia sehingga naik bau.

3. Masukkan kembali ayam yang digoreng separuh masak tadi.

4. Masukkan pula sos tiram, kicap cair, dan sedikit taburan lada putih. Kacau seketika (jaga jangan sampai bawang putih hangus).

5. Masukkan air bancuhan tepung jagung dan kacau sehingga kuah menjadi sebati dan pekat. Tambah sedikit lagi air jika anda suka lebih kuah.

6. Taburkan dengan cili merah dan bawang besar dan kacau selama 2-3 minit sebelum diangkat. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

7. Angkat dan tabur dengan daun bawangdan. Hidangkan bersama nasi panas.

Ramadhan 8/30 - Sambal Tumis Daging

sumber copy and paste

HARI KELAPAN : SAMBAL TUMIS DAGING

https://bit.ly/2oVXmOS

Masa Penyediaan: 
Masa Memasak:
Jumlah Hidangan:


Bahan-bahan
i. daging
ii. bawang putih, bawang kecil dan bawang besar (dihiris)
iii. cili kering (direndam dan dikisar)
iv. air asam jawa
v. sedikit gula dan garam


Cara-cara memasak
1. Tumis bawang putih, bawang kecil dan bawang besar hingga wangi.
2. Masukkan cili kisar dan kacau biar sebati.
3. Masukkan gula, kacau.
4. Masukkan daging dan air asam jawa. Kacau dan biarkan hingga agak garing.
5. Masukkan garam dan kacau. Dengan api yang kecil biarkan hingga sambal garing dan terbit minyak.

Ramadhan 7/30 - Tomyam Thai

sumber copy and paste

HARI KETUJUH : TOM YAM THAI

https://bit.ly/2CF1lsN

Masa Penyediaan: 
Masa Memasak:
Jumlah Hidangan:


Bahan-bahan
i. 1 paket perencah tomyam
ii. 4 biji tomato
iii. 5-6 biji cili padi – ikut selera masing-masing
iv. 3 batang serai – diketuk
v. 4 helai daun limau purut
vi. 1 batang lobak merah, sedikit cendawan
vii. 2 ulas bawang merah
viii. 2 biji bawang besar
ix. 1 cm lengkuas
x. lauk – ayam/sotong/daging/ketam/udang
xi. 2 sudu besar sos tiram – jika suka
xii. 2 sudu besar sos cili dan sos tomato


Cara-cara memasak

1. Kisar (2 ulas bawang merah + 1 batang serai + 1 1/2 biji tomato + 3 biji cili padi).

2. Masukkan bahan kisar tadi dalam kuali dan 1 paket perencah tomyam. Tumiskan dan masukkan air secukupnya.

3. Masukkan pula lobak merah.

4. Setelah lobak merah empuk masukkan lebihan cili padi, serai yang telah diketuk, lengkuas yang dihiris, bawang besar, gula, garam. Kalau nak lagi sedap boleh tambah 2 sudu sos tiram, 2 sudu sos cili dan 2 sudu besar sos tomato.

5. Apabila sudah mendidih boleh masukkan isi ayam, udang, sotong dan sebagainya.

6. Kemudian masukkan tomato,cendawan dan daun limau purut.

7. Siap untuk dihidang

Ramadhan 6/30 - Ayam Paprik

copy and paste

HARI KEENAM : AYAM PAPRIK

https://bit.ly/2O3vP91

Masa Penyediaan: 
Masa Memasak:
Jumlah Hidangan:


Bahan-bahan

i. 4 ketul ayam - dihiris kecil
ii. 2 ulas bawang putih - dicincang halus
iii. 1 biji bawang besar - dibelah dua dan dihiris bulat kasar
iv. 1 biji cili merah - dihiris serong
v. 11 biji cili api - dipecah-pecahkan
vi. 2 helai daun limau purut - disiat-siat
vii. bunga kobis - dihiris kecil
viii. 2 biji putik jagung - dihiris serong
ix. 1/2 biji karot - dihiris serong
x. 2 biji kacang panjang - dipotong 1 inci
xi. 2 sudu makan cili kering kisar
xii. 2 sudu makan cili sos
xiii. 2 sudu makan tomato sos
xiv. 1 sudu makan sos tiram
xv. garam
xiv. 1 cawan air


Cara-cara memasak
1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan cili kisar. Tumis hingga pecah minyak.
3. Masukkan semua sos. Tumis hingga pecah minyak.
4. Masukkan isi ayam. Kacau rata hingga isi ayam layu.
5. Masukkan air. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan garam dan sedikit serbuk perasa. Kacau rata.
7. Masukkan semua bahan hiris. Kacau rata. Masak hingga sayur empuk. (Kalau kuahnya pekat sangat, boleh tambah sedikit lagi air).
8.Tutup api dan hidangkan.

Ramadhan 5/30 - Sambal Cili Ikan Bilis Petai

copy and paste

HARI KELIMA : SAMBAL CILI IKAN BILIS PETAI

https://bit.ly/2NyznD2

Masa Penyediaan: 
Masa Memasak:
Jumlah Hidangan:


Bahan-bahan
i. ikan bilis 300g
ii. petai 2 papan
iii. bawang besar sebiji (dihiris)
iv. bawang putih 3 ulas (ditumbuk)
v. cili merah sebiji (ditumbuk)
vi. cili padi 20 biji (ditumbuk)
vii. garam secukup rasa


Cara-cara memasak
1. Goreng ikan bilis hingga garing, angkat dan ketepikan.
2. Tumiskan bawang, dan bahan yang ditumbuk sehingga naik bau.
3. Masukkan garam, gaul sebati.
4. Masukkan ikan bilis dan petai, gaul rata. Siap!

Ramadhan 4/30 - Sotong Sambal Tumis Halia

copy and paste

HARI KEEMPAT : SOTONG SAMBAL TUMIS HALIA

https://bit.ly/2MYY4ZY

Masa Penyediaan: 

Masa Memasak:

Jumlah Hidangan:

Bahan-bahan

i. sotong (direbus)
ii. cili kering (direndam dan dimesin)
iii. bawang merah, bawang putih dan halia (dimesin)
iv. sedikit air asam jawa
v. garam dan sedikit gula


Cara-cara memasak

1. Panaskan sedikit minyak. Tumiskan bawang merah, bawang putih dan halia yang telah dikisar tadi sehingga wangi.

2. Masukkan cili dan tumiskan sehingga agak garing. Kemudian masukkan air asam jawa, garam dan sedikit gula.

3. Biarkan seketika dan masukkan sotong. Kacau sehingga sebati dan biarkan untuk beberapa minit lagi.

Ramdhan 3/30 - Pari Asam Pedas

sumber copy and paste

HARI KETIGA : PARI ASAM PEDAS

https://bit.ly/2QiBBoz

Masa Penyediaan: 

Masa Memasak:
Jumlah Hidangan:


Bahan-bahan

i. 6 biji bawang merah
ii. 2 ulas bawang putih
iii. 1 inci halia
iv. ½ inci kunyit

(Semua bahan di atas hendaklah ditumbuk)

v. 4 sudu besar cili boh (rendam cili kering, tos dan kisar)
vi. ½ cawan air asam jawa
vii. 3 cawan air
viii. 250g ikan pari (dipotong kecil)
ix. 2 tangkai daun kesum
x. sayur masin (jika suka)
xi. bendi
xii. 3 sudu minyak masak
xiii. garam, gula dan sedikit lada hitam


Cara-cara memasak

1. Panaskan minyak di dalam periuk yang sederhana besar. Tumiskan bahan kisar hingga wangi.
2. Masukkan cili boh, kacau dan biarkan hingga terbit minyak.
3. Masukkan daun kesum. Masukkan pula air asam jawa dan kacau sebati.
4. Masukkan ikan pari, sayur masin dan air. Biarkan mendidih dan kecilkan api.
5. Masukkan garam, gula dan lada hitam.
6. Masukkan bendi dan biarkan seketika sehingga bendi masak.

Ramadhan 2/30 - Ayam Sos Lemon Madu

sumber copy and paste

HARI KEDUA : AYAM SOS LEMON MADU

https://bit.ly/2oRNxkR

Masa Penyediaan: 
Masa Memasak:
Jumlah Hidangan:


Bahan-bahan

i. dada ayam 500g (potong ikut suka)
ii. tepung serbaguna (secukupnya)
iii. telur sebiji (kacau)
iv. madu 4 sudu besar
v. lemon 2 biji (ambil jus)


Cara-cara memasak

1. Celupkan ayam dengan telur kemudian golek-golek atas tepung sehingga rata.
2. Panaskan minyak, goreng hingga garing, angkat dan ketepikan.
3. Untuk sos, campurkan madu dan jus lemon,kacau sebati dan masukkan ayam, gaul rata.
4. Hias dengan hirisan lemon dan daun sup. Siap!

Ramadhan 1/30 - Ketam Masak Lemak Cili Api

sumber copy and paste 

HARI PERTAMA : KETAM MASAK LEMAK CILI API

https://bit.ly/2QeWAcd

Masa Penyediaan:  

Masa Memasak: 

Jumlah Hidangan: 

Bahan-bahan

i. 250g ketam (dibersihkan)

ii. 7 biji cili hijau

iii. 1½ cawan santan kelapa yang diparut

iv. 1 keping asam gelugur

v. ½ sudu kecil serbuk kunyit

vi. ½ sudu besar garam secukup rasa

vii. ½ sudu kecil perasa

Cara-cara memasak

1. Masukkan ketam ke dalam periuk, masukkan serai, cili hijau, santan, asam keping, garam secukup rasa, perasa dan kunyit .

2. Masak selama 5-7 minit.

3. Siap, angkat dan hidangkan.